Ropa Vieja: una receta totalmente cubana
La Ropa Vieja es un plato tradicional lleno de sabor y aroma que se originó en la cocina cubana. Consiste en carne de res desmenuzada en una deliciosa salsa, acompañada de especias y vegetales. Hoy, te guiaremos paso a paso en la preparación de esta receta icónica. ¡Prepárate para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de tradición!
Ingredientes (para 4 porciones):
- 500 gramos de carne de res (falda, vacío o similar)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 zanahoria
- ½ taza de vino tinto
- 1 taza de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Tiempo de elaboración: aproximadamente 2 horas
Modo de preparación:
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la carne de res y dórala por todos sus lados para sellar los jugos. Retira la carne de la olla y reserva.
2. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y reduce el fuego a medio-bajo. Añade las cebollas picadas, los pimientos cortados en juliana y el ajo picado. Sofríe hasta que las cebollas estén transparentes y los pimientos estén tiernos.
3. Agrega los tomates pelados y picados, junto con la zanahoria rallada. Cocina durante unos minutos hasta que los tomates se ablanden.
4. Incorpora el vino tinto y deja que se reduzca durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
5. Vuelve a colocar la carne de res en la olla junto con las hojas de laurel, el comino en polvo y el pimentón dulce. Añade sal y pimienta al gusto. Vierte el caldo de carne suficiente para cubrir la carne.
6. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté muy tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
7. Retira la carne de la olla y desmenúzala con la ayuda de dos tenedores.
8. Vuelve a colocar la carne desmenuzada en la olla y cocina a fuego lento durante otros 15-20 minutos para que se impregne bien de la salsa.
9. Rectifica la sazón y ajusta si es necesario. Si la salsa está muy líquida, puedes cocinarla a fuego medio-alto sin tapar hasta que se reduzca y espese.
10. Sirve la Ropa Vieja caliente, acompañada de arroz blanco y plátanos fritos si lo deseas. ¡Disfruta de este plato tradicional lleno de sabor!
La Ropa Vieja es una receta clásica que te transportará a la cocina tradicional cubana. Si estás buscando carne de res de calidad para esta receta y otras delicias culinarias, te invitamos a visitar la tienda online de Beep Beep, donde encontrarás una variedad de productos frescos y deliciosos para satisfacer tus necesidades gastronómicas. ¡Buen provecho!
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